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Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha 

  Desde 1995

Por la defensa de la nutrición y la salud, así como el legado histórico y cultural de nuestra gastronomía.
*Fotografía: Miguel Ángel Sánchez de la Morena

VÍDEO - La Academia Castellano-Manchega de Gastronomía incorporará como Académico de Honor de la entidad al presidente de la JCCM, Emiliano García-Page

Así lo ha manifestado el presidente de la citada Academia, José María San Román, durante la grabación del programa ‘La Buena Mesa’ que produce el Grupo Multimedia de Comunicación ‘La Cerca’, indicando que solicitará a la Junta Directiva de la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía que el presidente de C-LM, Emiliano García-Page, se incorpore a la misma como Académico de Honor.
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I Jornadas de la ‘Tapa Taurina’ organizadas por la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía

Los días 14, 15, 16 y 17 de noviembre, Albacete vivirá las I Jornadas de la “Tapa Taurina”. Una iniciativa organizada por la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía que recientemente ha sido declarada Corporación de Derecho Público y Carácter Consultivo por el Gobierno Regional.
I jornada de la tapa taurinaLink acceso a la fuente de la noticia

La Junta aprueba la creación de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha

Ana Rosa Rodríguez, consejera de Educación de la JCCM
Foto: Ana Rosa Rodríguez, consejera de Educación de la JCCM       Fuente: EDCM/Foto: Óscar HUERTAS
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La consejera de Educación, Cultura y Deportes, Rosa Ana Rodríguez, ha informado que el Consejo de Gobierno celebrado este miércoles ha dado luz verde a los proyectos de decreto de creación de las academias castellano-manchegas de Medicina y de Gastronomía, ambas conforme a la Ley de Academias de la Comunidad Autónoma aprobada por las Cortes regionales el pasado mes de marzo.

Con este paso, la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía, que preside el empresario toledano José María San Román, se constituye como una Corporación de Derecho Público y de carácter consultivo, y tiene como objeto promover, fomentar e investigar todo lo relacionado con la gastronomía de Castilla-La Mancha.

El origen de la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía es la Asociación Cultural del mismo nombre creada en 1994, fundada por un grupo de especialistas y entusiastas del mundo gastronómico que buscaban reunirse en torno a una institución que sirviese para el estudio, la divulgación y la salvaguardia de los intereses de esa parte del patrimonio cultural de nuestra tierra. En la actualidad forman parte de la misma reconocidos profesionales de este y otros sectores como Adolfo Muñoz, Aitor Sanchez, Luis Arroyo Zapatero o los periodistas de la región Pedro Cerdeño y Mar Romero, entre otros.

Por su parte, la Academia de Medicina se constituye como una Corporación de Derecho Público con personalidad jurídica propia y con capacidad y autonomía para el desarrollo de sus funciones, con los fines de cultivar, fomentar y difundir las Ciencias Biomédicas.

El origen de la Academia de Medicina de Castilla-La Mancha es la Sociedad de Medicina y Cirugía de Albacete, que se constituyó en 1968 como asociación de carácter privado para el fomento y estudio de las ciencias médicas en todas sus ramas.

Esta sociedad es, por tanto, una corporación de 40 años de historia activa, con frecuentes actos, culturales y académicos, y con una representación democráticamente elegida, siguiendo siempre el estilo y los Estatutos vigentes de las Reales Academias de Medicina Territoriales.

“Con la creación de ambas academias, el Gobierno regional reconoce la labor de estas instituciones como instrumentos de participación de la sociedad civil en la vida cultural de Castilla-La Mancha y fomenta, indirectamente, el desarrollo de sus actividades”, ha señalado la titular de Educación, Cultura y Deportes.

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Videos: Acto de nombramiento a nuevos Académicos 

Fotos de grupo del acto de nombramiento con los Académicos y los recientes Académicos de Honor - Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Foto: Miguel Ángel Sánchez de la Morena
José María San Román del Águila
Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Luis Arroyo Zapatero
Director del instituto de Derecho Penal Europeo e Internacional
María Dolores Cabezudo
María Dolores Cabezudo. Catedrática de la Universidad de Castilla-La Mancha
Joaquín Muñoz Coronel
Periodista
Fernando Serrano Migallón
Profesor de la Universidad Nacional Autónoma de México
 Rafael González Cañal
Director del instituto de Teatro Clásico de Almagro.
Miguel Ángel Collado
Rector de la Universidad de Castilla-La Mancha

Objetivo:
potenciar el turismo gastronómico en la región

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha está preparando proyectos que llevarán a cabo en su 25 aniversario que se conmemora este año

Foto Ángel Ramírez Ludeña y Manuel Lozano
Foto: Manuel Lozano y Ángel Ramírez Ludeña
Cristina Castellanos.- CADENA SER | Albacete

En este cuarto de siglo, han trabajado para poner en valor los productos agroalimentarios de nuestra tierra, fomentar y apoyar el turismo gastronómico en la región. Y siguen siendo las líneas que marcan sus objetivos próximos:

  • Poner en valor y estudiar la gastronomía
  • Promoverla mediante certámenes gastronómicos
  • Fomentarla a través concursos de cocina entre profesionales de la restauración
  • Crear una biblioteca y un archivo fotográfico, y editarlo para darlo a conocer

A Manuel Lozano, por cierto, le han propuesto para ser el encargado de escribir la historia de la Academia de Gastronomía. En Hoy por Hoy Albacete hemos hablado de algunos de estos proyectos con el secretario general de la Academia, Ángel Ramírez Ludeña, y el académico Manuel Lozano. 

Discurso del Académico Félix Rivas Anoro

Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha el 18 de febrero de 2019

No hay dudas al respecto. Somos lo que comemos. Permítanme que añada que no sólo somos lo que comemos, sino que además somos el resultado de la forma en la que preparamos y cocinamos los alimentos que comemos....
Tratemos de contestar a una sencilla pregunta, … ¿Qué comemos actualmente?
Hay sobrada evidencia científica sobre el hecho de que seguir un patrón de dieta bien planificado con prevalencia de alimentos de origen vegetal, como puedan ser la dieta mediterránea tradicional o la vegetariana, comporta un menor riesgo de obesidad, de diabetes tipo II, de enfermedades cardiovasculares y un menor riesgo de determinados tipos de cáncer. Sus ventajas sobre la salud son científicamente concluyentes.

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Félix Rivas Anoro - Académico de Número - Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Foto de Académico de Número
Félix Rivas Anoro

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