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Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha 

  Desde 1995

Por la defensa de la nutrición y la salud, así como el legado histórico y cultural de nuestra gastronomía.
*Fotografía: Miguel Ángel Sánchez de la Morena

Objetivo:
potenciar el turismo gastronómico en la región

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha está preparando proyectos que llevarán a cabo en su 25 aniversario que se conmemora este año

Foto Ángel Ramírez Ludeña y Manuel Lozano
Foto: Manuel Lozano y Ángel Ramírez Ludeña
Cristina Castellanos.- CADENA SER | Albacete

En este cuarto de siglo, han trabajado para poner en valor los productos agroalimentarios de nuestra tierra, fomentar y apoyar el turismo gastronómico en la región. Y siguen siendo las líneas que marcan sus objetivos próximos:

  • Poner en valor y estudiar la gastronomía
  • Promoverla mediante certámenes gastronómicos
  • Fomentarla a través concursos de cocina entre profesionales de la restauración
  • Crear una biblioteca y un archivo fotográfico, y editarlo para darlo a conocer

A Manuel Lozano, por cierto, le han propuesto para ser el encargado de escribir la historia de la Academia de Gastronomía. En Hoy por Hoy Albacete hemos hablado de algunos de estos proyectos con el secretario general de la Academia, Ángel Ramírez Ludeña, y el académico Manuel Lozano. 

Discurso del Académico Félix Rivas Anoro

Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha el 18 de febrero de 2019

No hay dudas al respecto. Somos lo que comemos. Permítanme que añada que no sólo somos lo que comemos, sino que además somos el resultado de la forma en la que preparamos y cocinamos los alimentos que comemos....
Tratemos de contestar a una sencilla pregunta, … ¿Qué comemos actualmente?
Hay sobrada evidencia científica sobre el hecho de que seguir un patrón de dieta bien planificado con prevalencia de alimentos de origen vegetal, como puedan ser la dieta mediterránea tradicional o la vegetariana, comporta un menor riesgo de obesidad, de diabetes tipo II, de enfermedades cardiovasculares y un menor riesgo de determinados tipos de cáncer. Sus ventajas sobre la salud son científicamente concluyentes.

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Félix Rivas Anoro - Académico de Número - Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
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Félix Rivas Anoro

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