La I edición de la entrega de los Broches Gastronómicos de CLM, que ha creado la Academia de Gastronomía de CLM, ha tenido en la mañana de este viernes, 26 de noviembre, un estreno lleno de éxito.
En el acto, presentado por el periodista Jesús Olmedo, la Capilla de San Bernardo, de la localidad toledana de Oropesa, se ha vestido de gala para una de las grandes citas gastronómicas de la región castellano-manchega y de todo el panorama nacional.
El evento ha contado con la presencia del presidente de la Junta de CLM, Emiliano García-Page Sánchez; el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de CLM, Francisco Martínez Arroyo y el presidente de la Diputación de Toledo, Álvaro Gutiérrez, así como otras personalidades locales provinciales y regionales que no han querido perderse esta importante gala que premia a los mejores establecimientos gastronómicos del medio rural.
Amplia también la representación de la Academia de Gastronomía de CLM creadora e impulsora de estos galardones, que ha contado con distintos académicos de todas las provincias castellano-manchegas.
Es de señalar que el presidente de la Academia de Gastronomía de CLM, José María San Román Águila (uno de los grandes artífices de esta nueva etapa de la Academia y propulsor de la misma) no ha podido asistir al acto debido al fallecimiento de su madre, en su lugar el discurso de bienvenida y presentación ha corrido a cargo del secretario General de la Institución académica, Ángel Ramírez Ludeña.
Los premiados, cinco por cada provincia, han sido, en la provincia de Albacete, El hotel restaurante La posada de Peñarrubia; el restaurante Encinas de Yetas; el café-bar Gabriel de Las Mariquillas en Valdeganga; el balneario de Tus en Yeste; y el restaurante Montecristo de San Pedro.
En la de Ciudad Real han sido distinguidos la Hospedería Santa Elena de San Carlos del valle; el restaurante La Encomienda de la Alameda en Villanueva de San Carlos; el restaurante El cazador de Alcoba de los Montes; el Hotel Sierra Madrona de Fuencaliente; y el restaurante El Bosque de Corral de Calatrava.
En Cuenca han sido reconocidos la Casa-Palacio de Uclés; el hotel hospedería Casa de Luján de Saelices; el Asador El Perula en Beteta; el restaurante El Vasco de Villarrubio; y La Torrá de Enguídanos. Ya en Guadalajara, los premiados han sido el Mesón Despeñalagua de Valverde los Hoyos, Abuela Maravillas en Zorita de los Canes, la Casa Parri en Poveda de la Sierra; el restaurante Ballestero de Cogolludo; y el restaurante Maná de Aldeanueva de Guadalajara.
Finalmente, en Toledo, los distinguidos han sido El Rincón del Cojo en Manzaneque, la casa rural Valdolázaro en Los Navalucillos, el restaurante Wimba en el Real de San Vicente; el restaurante La Alameda en Navahermosa y el restaurante Dáviro de Oropesa.
En nombre del presidente de la Academia de Gastronomía de CLM, José María San Román Águila, que no ha podido asistir al acto por el fallecimiento de su madre, ha sido el secretario de esta institución, Ángel Ramírez Ludeña, el encargado de leer el discurso que San Román había preparado.
En el mismo, señala que la creación de estos broches responde a la necesidad de reconocer la generosidad de “tantos y tantos” restaurantes que defienden los productos castellanomanchegos, fomentar las recetas regionales y hacen un “trabajo necesario” para imprimir la identidad castellanomanchega en la mesa.
Los Broches Gastronómicos del Medio Rural, otorgados por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, han reconocido este viernes a 25 restaurantes de la Comunidad Autónoma por su tenacidad, capacidad y esfuerzo de “hacer día a día región”.
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, con la colaboración del Director de las Jornadas de Teatro Clásico de Almagro y la presidencia del Rector Magnífico de la Universidad de Castilla-La Mancha, hacen entrega de la Medalla de Honor de la Academia a Doña María Dolores Cabezudo Ibáñez, Catedrática de Tecnología de los Alimentos y Profesora de Investigación del CSIC y a Don Fernando Serrano Migallón, Catedrático de la UNAM y Miembro de las Academias Mexicanas de la Lengua y de las Ciencias.
Acto celebrado en el Palacio de Valdeparaíso - Almagro
