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Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha 

  Desde 1995  

Por la defensa de la nutrición y la salud, así como el legado histórico y cultural de nuestra gastronomía.
*Fotografía: Miguel Ángel Sánchez de la Morena
*Tratamiento: Fernando López Martín

Acto de entrega de los Broches Gastronómicos del Medio Rural 2021

Broches Gastronómicos del Medio Rural
Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Fotografías y noticia: La Cerca y Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha

La I edición de la entrega de los Broches Gastronómicos de CLM, que ha creado la , ha tenido en la mañana de este viernes, 26 de noviembre, un estreno lleno de éxito.

En el acto, presentado por el periodista Jesús Olmedo, la Capilla de San Bernardo, de la localidad toledana de Oropesa, se ha vestido de gala para una de las grandes citas gastronómicas de la región castellano-manchega y de todo el panorama nacional.

El evento ha contado con la presencia del presidente de la Junta de CLM, ; el consejero de Agricultura, y Desarrollo Rural de CLM, y el presidente de la Diputación de , , así como otras personalidades locales provinciales y regionales que no han querido perderse esta importante gala que premia a los mejores establecimientos gastronómicos del .

Amplia también la representación de la Academia de Gastronomía de CLM creadora e impulsora de estos galardones, que ha contado con distintos académicos de todas las provincias castellano-manchegas.

Es de señalar que el presidente de la Academia de Gastronomía de CLM, (uno de los grandes artífices de esta nueva etapa de la Academia y propulsor de la misma) no ha podido asistir al acto debido al fallecimiento de su madre, en su lugar el discurso de bienvenida y presentación ha corrido a cargo del secretario General de la Institución académica, .

Los premiados, cinco por cada provincia, han sido, en la provincia de Albacete, El hotel restaurante La posada de Peñarrubia; el restaurante Encinas de Yetas; el café-bar Gabriel de Las Mariquillas en Valdeganga; el balneario de Tus en Yeste; y el restaurante Montecristo de San Pedro.

En la de Ciudad Real han sido distinguidos la Hospedería Carlos del valle; el restaurante La Encomienda de la Alameda en Villanueva de San Carlos; el restaurante El cazador de Alcoba de los Montes; el Hotel Sierra Madrona de Fuencaliente; y el restaurante El Bosque de Corral de Calatrava.

En Cuenca han sido reconocidos la -Palacio de Uclés; el hotel hospedería ; el Asador El Perula en Beteta; el restaurante El Vasco de Villarrubio; y La Torrá de Enguídanos. Ya en Guadalajara, los premiados han sido el Mesón Despeñalagua de Valverde los Hoyos, Abuela Maravillas en Zorita de los Canes, la en Poveda de la Sierra; el restaurante Ballestero de Cogolludo; y el restaurante Maná de Aldeanueva de Guadalajara.

Finalmente, en Toledo, los distinguidos han sido El Rincón del Cojo en Manzaneque, la casa rural Valdolázaro en Los Navalucillos, el restaurante Wimba en el Real de San Vicente; el restaurante La Alameda en Navahermosa y el restaurante Dáviro de Oropesa.

RECONOCER LA GENEROSIDAD

En nombre del presidente de la Academia de Gastronomía de CLM, José María San Román Águila, que no ha podido asistir al acto por el fallecimiento de su madre, ha sido el secretario de esta institución, Ángel Ramírez Ludeña, el encargado de leer el discurso que San Román había preparado.

En el mismo, señala que la creación de estos broches responde a la necesidad de reconocer la generosidad de “tantos y tantos” restaurantes que defienden los productos castellanomanchegos, fomentar las recetas regionales y hacen un “trabajo necesario” para imprimir la identidad castellanomanchega en la mesa.

Los Broches Gastronómicos del Medio Rural, otorgados por la , han reconocido este viernes a 25 restaurantes de la Comunidad Autónoma por su tenacidad, capacidad y esfuerzo de “hacer día a día región”.

Acto de nombramiento como Académicos de Honor a Mª Dolores Cabezudo y Fernando Serrano

Fotos de grupo del acto de nombramiento con los Académicos y los recientes Académicos de Honor 
Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Fotografías: MAS. de la Morena

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, con la colaboración del Director de las Jornadas de Teatro Clásico de Almagro y la presidencia del Rector Magnífico de la Universidad de Castilla-La Mancha, hacen entrega de la Medalla de Honor de la Academia a Doña María Dolores Cabezudo Ibáñez, Catedrática de Tecnología de los Alimentos y Profesora de Investigación del CSIC y a Don Fernando Serrano Migallón, Catedrático de la UNAM y Miembro de las Academias Mexicanas de la Lengua y de las Ciencias.

Acto celebrado en el Palacio de Valdeparaíso - Almagro

Galería de fotos del acto de nombramiento como Académicos de Honor a Mª Dolores Cabezudo Ibáñez y Fernando Serrano Migallón
Fotografías: MAS. de la Morena

II Edición de los Premios Internacionales de Gastronomía Don Quijote y Dulcinea 2008

II Edición de los Premios Internacionales de Gastronomía Don Quijote y Dulcinea 2008
Cocineros Manuel de la Osa, Joël Robuchon, Ferran Adrià, Adolfo Muñoz junto con Rafael Anson, Carlos Falcó y la escultora Alicia Huertas.

Premios Don Quijote 2007 - Premios Sancho 2007 

Doña Nadia Santini 

Restaurante "Dal Pescatore" - Italia
Premio Don Quijote 2007

3 estrellas Michelin
Acceso a su web
Doña Luisa Marelli Valazza Restaurante

Doña Luisa Marelli Valazza

Restaurante "Al Sorriso" - Italia
Premio Don Quijote 2007

3 estrellas Michelin
Acceso a su web

Doña Annie Féolde

Restaurante "Enoteca Pinchiorri" - Italia
Premio Don Quijote 2007

3 estrellas Michelin
Acceso a su web
Doña Carme Ruscalleda Serra Restaurante

Doña Carme Ruscalleda Serra

Restaurante "Sant Pau" - Barcelona
Premio Don Quijote 2007

7 estrellas Michelin
Doña María Montes Saelices Restaurante

Doña María Montes Saelices

Restaurante "Montes" - Villacañas Toledo
Premio Sancho 2007

Acceso a su web
Doña Dolores Montes Saelices Restaurante

Doña Dolores Montes Saelices

Restaurante "Montes" - Villacañas Toledo
Premio Sancho 2007

Acceso a su web
Doña Amparo Montes Saelices Restaurante

Doña Amparo Montes Saelices

Restaurante "Montes" - Villacañas Toledo
Premio Sancho 2007

Acceso a su web
Doña Josefa Ruano Cerdán Restaurante

Doña Josefa Ruano Cerdán

Restaurante "Pincelín" - Almansa  Albacete
Premio Sancho 2007

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Doña Encarnación Tornero García Restaurante

Doña Encarnación Tornero García

Restaurante "Pincelín" - Almansa Albacete
Premio Sancho 2007

Acceso a su web
Doña María Jose Moreno Restaurante

Doña María José Morena Camacho

Restaurante "Pincelín" - Almansa Albacete
Premio Sancho 2007

Acceso a su web

Don Ferran Adrià

Restaurante "El Bulli" - Gerona
Premio Don Quijote 2007

22 estrellas Michelin

Don Jöel Robuchon

Restaurante "Jamin" - Francia
Premio Don Quijote 2008

32 estrellas Michelin

Don Manuel de la Osa

Restaurante "Las Rejas" - Cuenca
Premio Sancho 2008

1 estrella Michelin
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